雑穀は優れた栄養価を持ち、長寿食材とも言われ、ちょっとしたブームになっていますが、昔から食されてきた雑穀の栄養価が見直されてきたからです。お米と比べると穀物のパサパサ感が「ちょっと」気になりますが、雑穀に含まれる栄養効果を知ればパサパサ感も納得の美味しさに変わります。
雑穀は精米に比べて、食物繊維が豊富なことやビタミンＢ群、ナイアシン、葉酸、ミネラルなども豊富で、歯ごたえもあって、いろいろ優れものの雑穀ですが、あくまでも「食べ物」ですから、それに「お薬」や「特保」のような効果・効能を求めることはできません。あくまでも毎日の食習慣の中で、栄養バランスをサポートしてくれる食物です。