干ずいき 徳島県産 令和5年度産

令和5年度産！究極のスローフード♪
天然素材100%ミネラル、食物繊維がたっぷり

『干ずいき』徳島県産

特にマンガンが豊富でマンガンは骨粗鬆の予防に重要なミネラルの一つです。

煮物やきんぴら、その他お気に入りの料理にご使用いただけます。

品名

芋がら

内容量

50g×1袋

原材料

里芋の茎（徳島県産）

ずいきを使ったレシピ

干ずいきの田舎煮

材料（約4人前分）

• 干しずいき(ワリナ・芋茎)
• 突き蒟
• 蒻刻み揚げ
• 干し椎茸
• 人参
• 豚こま切れ肉
• 出汁
• 椎茸の戻し汁
• みりん
• 砂糖
• 醤油

1. 干しずいきは少量の塩で揉み洗いして濯ぎ、20分間水戻します。
2. 長さを揃えて切り分け茹で、その後水にとって冷まして絞る。
3. 干し椎茸は戻して細切り。戻し汁は使うで捨てない。突き蒟蒻が長い場合は切り分け、水から茹でて灰汁を抜く。
4. 人参は干しずいきの長さに合わせて細い拍子木切りに。刻みあげは「油抜きしない」でそのまま使う。
5. 湯を沸かして豚のこま切れ肉をサッと茹で、余分な脂や灰汁を抜く。このひと手間で豚肉の臭みが軽減されカロリーも抑えられます。
6. 鍋に調味料を合わせてひと煮立ちさせ、湯切りしたずいきと「人参以外」の具材を投入。再沸騰後、落し蓋をして中火で10分煮る。
7. 最初の10分が経過したら3の人参と醤油を加えてさらに10分煮る。
8. 最後に味見をして、もし足らなければ醤油や砂糖で調整を。

干ずいきのチャーハン

材料（約4人分）

• 干しずいき
• しめじ
• えのき
• ベーコン
• ごはん
• 塩こしょう
• しょうゆ
• サラダ油

1. 干しずいきは水洗いして、たっぷりの水につけて戻し、1～1.5cmに切る。
2. ベーコンは1～1.5cmに切る。しめじ・えのきは、根元を切り落とし小房に分ける。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒め塩こしょうする。
4. ずいき、しめじ、えのきを加え炒め合わせて、しょうゆを加え、水気をとばす。
5. ご飯を加えて炒めてできあがり。

賞味期限

賞味期限の目安はお届け日から半年程度となります。
開封後はお早めにお召し上がりください。